味千拉面:一碗拉面背后的品牌故事導讀：

很多人都知道味千拉面這個餐飲品牌，該品牌口碑一直也很好。但是，關于味千拉面是在哪個國家起源的，這個問題一直爭論不休，味千拉面是源自中國還是源自日本，今天我們就來談談味千拉面的起源故事。

“一碗湯的鈣質含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。”凡是吃過味千拉面的客人，印象最深的莫屬那濃濃的乳白色高湯。

味千拉面徽號是妹妹攜帶碗面圖案，在日本已有25余間分店(其中7成在熊本縣)。味千(中國)控股有限公司是一家以內地為主營業務基地的經營商。截至2012年底，味千中國的快速休閑連鎖餐廳網絡遍布中國120個主要城市的商業地段，在上海、香港、北京、深圳、廣州、杭州、南京、福州、大連、成都、武漢等地區設有661家分店，2012年營業額達30.43億港元。

在中國地區，味千拉面創始人是潘慰，也是控股大股東。她出生在山西省的潘慰在內地讀完高中后于1988年隨父母赴香港生活。在創辦味千拉面前，她從事過多種職業。1995年12月25日，在深圳開廠生產方便面，次年在香港銅鑼灣開設了味千拉面。2001年3月，味千拉面在上海開店，正式進入內地市場。

在餐飲業，潘慰號稱“拉面女王”，也是餐飲界的女強人。其白手起家的傳奇經歷，更是在業內廣為流傳。

2007年，味千拉面赴港上市，是內地第一家在香港上市的餐飲連鎖公司。

此后持續進入發展快軌道，無論是味千拉面還是潘慰本人，更是獲獎無數，一時間頭頂無數明星光環。

目前，味千拉面已經進入13個國家，全球突破800家門店。

在發布會上，中國烹飪協會會長姜俊賢說，“味千拉面通過一體化的生產模式，實現了骨湯熬制的標準化出品，從而保證了品質如一和口味一致。這種標準化、科技化的熬湯模式，在整個連鎖餐飲行業都具有示范意義。”

20年來，味千拉面不僅成為日式拉面的第一品牌，還為中國餐飲業連鎖化、品牌化提供了商業智慧，推動了行業發展。

說到這里，回到我們最開始的問題:味千拉面是哪個國家的?

味千(中國)的身份明確是由華人創立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事實，但是由香港人在內地將之發揚光大，并且在產品組合、研發上一直是以國人的需求為主導思想。“不管是從事實上還是從情感上，味千有著日本 基因 ，這是不能否認的，所以去日化根本無從說起，我們只是會有意無意地弱化日本元素。

總的來看，味千拉面起源于日本，但卻在中國發揚光大。