比利時巧克力是如何煉成的？導讀：

比利時巧克力品牌：比利時巧克力品牌是享譽全球的巧克力品牌之一，作為巧克力的發源地，它擁有許多獨特之處，對于巧克力的制作流程也更加精妙。

說到巧克力，相信很多人都流口水了。但是真正會品巧克力的并不多，大多數人也只是知道巧克力分為黑巧克力和白巧克力，小編今天就給大家講講比利時巧克力的品牌吧。

比利時巧克力不僅歷史悠久，更以其獨特的味道和出色的設計而享譽全球。比利時巧克力分為3種：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。比利時著名巧克力生產廠家Neuhaus公司于1912年世界首創夾心巧克力，現在成為比利時王室的特供廠商，在上海世博會期間，它和其他3家比利時著名巧克力品牌以及70位巧克力大師現身比利時-歐盟館的“巧克力角”，為中國參觀者展示了精彩的巧克力制作技藝。

巧克力的主要生產原料是可可豆，經過發酵和烤焙，壓榨出可可粉和可可油。黑巧克力是用可可粉添加少量的奶粉、奶油、香草、糖等配料制成，可可粉規定含量在65%以上，因此顏色深重；白巧克力是用可可油添加奶粉、香草、糖等配料制成，基本呈奶白色；牛奶巧克力中奶粉、糖的成分比較多，可可粉規定含量在30%一下，顏色介于黑巧克力和白巧克力之間。多姆說，黑巧克力和白巧克力味道和口感更醇厚、更爽滑，屬于精品，對巧克力愛好者而言更具魅力。

可可豆最早出產于美洲南北緯10度以內的區域，曾經被當地印第安人當做貨幣流通，因此只有酋長有特權享用可可熱飲。西班牙殖民者開發美洲后，可可豆流傳到了歐洲。17世紀，喜好奢華、新奇的法國國王路易十四發明了在苦味的可可熱飲里兌甜牛奶的喝法，可可奶逐漸成為歐洲上流社會的時尚。

巧克力真正成為大眾美食是比利時人的貢獻。1900年前后，比利時人在其非洲的殖民地(今日的民主剛果)大面積引種可可成功，徹底解決可可豆資源稀缺的問題。目前，美洲、非洲和亞洲的赤道地區都有可可種植。在比利時首都布魯塞爾1910年舉辦的世博會上，市民價的巧克力首次面世，并引起轟動，比利時也從此在世界巧克力品牌排行榜上獨占鰲頭。

布魯塞爾以西40公里處的Wieze小鎮貌不驚人，卻坐落著世界巧克力業的“大哥大”Barry Callebaut公司總部。現在全球1年消費巧克力400萬噸，它一家就生產130萬噸，而且它的超細可可粉生產工藝如同可口可樂的“X配方”屬于超級商業機密。隨著巧克力的養生保健功效被發現，這家比利時公司還相繼研發出護牙、粗纖維、低糖、低脂肪等眾多新產品，使享用巧克力更符合健康要求，誘惑更多的人加入巧克力的“粉絲”隊伍。

夾心巧克力是比利時的另一大發明。1912年，兼營止咳糖、甘草劑和巧克力的藥房老板Jean Neuhaus偶發奇想，嘗試著在不同口味的口香糖外裹上一層當時普遍被視為保健養生品的巧克力，果然大獲成功。此后，夾心巧克力成為高檔巧克力的一個重要門類，巧克力大師用各種考究的純天然香料精心配制“內心”，使入口即化的巧克力神奇般產生出纏綿的異香。Neuhaus如今是世界著名的高檔巧克力品牌，專營夾心巧克力，共有60多個品種，而且負責比利時王室的特供。

與其他國家的巧克力相比，比利時巧克力的另一個獨特之處是眾多祖傳的巧克力廠店同大型巧克力工業公司共存共榮，極大地豐富了比利時巧克力的花色和品種，使具有3千種口味的比利時巧克力能夠獨行天下。祖傳巧克力是比利時的一種淵源和文化，就如同風靡世界的法國莊園葡萄酒，在各種工業化生產的葡萄酒中代表著細膩和高雅的品質。

小編便利貼：比利時巧克力品牌是享譽全球的巧克力品牌之一，作為巧克力的發源地，它擁有許多獨特之處，對于巧克力的制作流程也更加精妙。

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